Romanesco Steaks met Kruidenyoghurt & Knapperige Kappertjes
Ingrediënten 1 romanesco 3 el olijfolie 150 g Griekse yoghurt handje verse kruiden 1 el kappertjes peper & zeezout Bereiding Snijd de romanesco in dikke plakken. Bestrijk met olie, zout…
Chioggia Biet Carpaccio met Sinaasappel & Pompoenpitten
Ingrediënten 2 Chioggia bieten 1 sinaasappel handje geroosterde pompoenpitten zachte geitenkaas (optioneel) olijfolie balsamico verse tijm Bereiding Kook of rooster de bieten gaar en snijd in dunne plakken. Verdeel over…
Warmoesrolletjes met Citroenricotta & Walnoot
Ingrediënten 6 grote warmoesbladeren 150 g ricotta rasp van ½ citroen handje gehakte walnoten peper & zout scheutje olijfolie Bereiding Blancheer de bladeren kort in kokend water. Meng ricotta met…
Raapstelen stamppot met mosterd & oude kaas
Ingrediënten 1 kg kruimige aardappelen 200 g raapstelen 1 el grove mosterd 75 g oude kaas scheut warme melk peper & nootmuskaat Bereiding Kook de aardappelen gaar en stamp grof.…
Witte komkommer Pickle
Ingrediënten 1 witte komkommer 150 ml natuurazijn 150 ml water 1 el honing of suiker 1 tl mosterdzaad 1 laurierblad snuf zeezout Bereiding Snijd de komkommer in dunne plakjes. Breng…
Verbena Avondmelange
Deze melange combineert de lichte, kruidige toon van ijzerhard met zachte en warme accenten. Wat heb je nodig 1 deel gedroogde ijzerhard (verbena officinalis) 1 deel citroenmelisse ½ deel kamillebloemen een klein snufje venkelzaad of…
Goudsbloemen Salade
Een lichte, zonnige salade waarin goudsbloem niet alleen siert, maar smaak en karakter toevoegt. Ingrediënten 1 kleine venkelknol, flinterdun gesneden 1 handje rucola of jonge spinazie 1 sinaasappel in partjes…