Een frisse, kleurrijke inmaak met knapperige gele komkommer en zoete paprika. Lekker bij brood, salades, aardappeltjes, op een burger of als fris bijgerecht.
Ingrediënten
Voor 1 grote pot:
• 1 gele komkommer, in dunne plakjes of halve maantjes
• 1 paprika, in dunne reepjes
• 1 kleine ui, in dunne ringen
• 150 ml natuurazijn of witte wijnazijn
• 150 ml water
• 1 eetlepel suiker
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel mosterdzaad
• een paar takjes dille
• eventueel een paar peperkorrels
Bereiding
Was de gele komkommer en paprika. Snijd de komkommer in dunne plakjes en de paprika in dunne reepjes. Snijd de ui in fijne ringen.
Breng de azijn, het water, de suiker en het zout aan de kook. Voeg het mosterdzaad, de dille en eventueel de peperkorrels toe.
Doe de komkommer, paprika en ui in een schone pot. Giet de warme opgiet eroverheen tot alles onderstaat. Sluit de pot af en laat afkoelen.
Zet de pot daarna in de koelkast en laat de smaken minimaal één dag intrekken. Na twee dagen is de smaak nog voller.
Lekker bij
Broodjes, wraps, salades, aardappeltjes, borrelplanken of als frisse topping bij warme gerechten.
