Een frisse, kleurrijke inmaak met zoete paprika, citroen en een lichte kruidige pit van mosterdzaad. Heerlijk door salades, op brood, bij een borrelplank of als frisse toevoeging bij warme gerechten.
Ingrediënten
Voor 1 schone pot:
• 2 paprika’s, in dunne repen gesneden
• 150 ml natuurazijn of witte wijnazijn
• 100 ml water
• sap van ½ citroen
• 2 dunne plakjes citroen
• 1 eetlepel suiker
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel mosterdzaad
• 1 klein teentje knoflook, geplet
• eventueel een paar takjes dille
• eventueel een paar peperkorrels
Bereiding
Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in dunne repen.
Breng de azijn, het water, het citroensap, de suiker en het zout aan de kook. Voeg het mosterdzaad, de knoflook en eventueel dille of peperkorrels toe.
Doe de paprikarepen samen met de plakjes citroen in een schone pot. Giet de warme opgiet eroverheen tot de paprika goed onderstaat.
Sluit de pot af, laat afkoelen en zet daarna in de koelkast. Laat minimaal één dag intrekken. Na twee tot drie dagen wordt de smaak nog voller.
Lekker bij
Salades, broodjes, wraps, gegrilde groenten, aardappeltjes of als frisse kleurmaker op een borrelplank.
