zacht, verfrissend en veelzijdig
Deze saus laat zien hoe weinig je nodig hebt als de ingrediënten goed zijn. Fris, licht en perfect bij groenten, peulvruchten of als dipsaus.
Ingrediënten
- 200 g volle (plantaardige of biologische) yoghurt
- 1 flinke hand verse citroenmelisse
- 1 eetlepel olijfolie van goede kwaliteit
- 1 kleine teen knoflook (optioneel)
- Zout naar smaak
- Eventueel: rasp van biologische citroen
Bereiding
Was de citroenmelisse en hak de blaadjes grof. Meng de yoghurt met olijfolie en voeg de citroenmelisse toe. Pers eventueel de knoflook erbij en breng op smaak met een snuf zout. Voor extra frisheid kan wat citroenrasp worden toegevoegd.
Laat de saus minstens 10 minuten rusten zodat de smaken zich kunnen verbinden.
Lekker bij
- Geroosterde wortel, biet of pastinaak
- Salade van bladgroenten en peulvruchten
- Als frisse tegenhanger bij ovengroenten
- Op een boterham met gegrilde groenten
