Ingrediënten (voor 2 personen)
- 75 g gemengde sla (bijv. veldsla, rucola, spinazie)
- 1 regenboogwortel (paars/oranje), in dunne linten geschaafd
- ½ bosje radijs, in dunne plakjes
- 50 g feta of geitenkaas (plantaardig alternatief kan ook)
- 2 el zonnebloempitten, geroosterd
- Een handje eetbare bloemblaadjes van korenbloem
- Dressing: 3 el olijfolie, 1 el citroensap, 1 tl honing of agavesiroop, peper & zout
Bereiding
- Meng de sla met de wortellinten en radijs.
- Verkruimel de feta/geitenkaas erover.
- Strooi de zonnebloempitten en korenbloemblaadjes als topping.
- Klop de dressing los en besprenkel de salade vlak voor het serveren.
