Een lichte vissalade met Oosterscheldevis, zeekraal, lamsoor en appel – een frisse ontmoeting tussen zee en land.
Ingrediënten (voor 4 kleine porties):
- 200 g Oosterscheldevis (bijv. ansjovis, zeebaars of sprot – licht gegaard of kort gemarineerd)
- 1 appel (bijv. Elstar), in fijne blokjes
- 50 g rauwe zeekraal
- 25 g lamsoor
- 1 el citroensap
- 1 el olijfolie
- Snufje lavaszout of zeekraalpoeder
Voor de afwerking:
- Tomatengel of tomatensaus ingekookt tot dikke druppels
- Aardappelkrokantje of dun aardappelchipje
- Eventueel: extra kruiden zoals dille of venkelgroen
Bereiding:
- Snijd de vis in kleine stukjes en marineer 10–15 minuten met citroensap, een beetje zout en olijfolie.
- Snijd de appel in fijne blokjes en meng met de vis.
- Spoel de zeekraal en lamsoor kort af en snijd grof, of laat heel voor textuur.
- Meng alles voorzichtig tot een frisse vissalade.
Serveren:
- Schep de salade op een amusebordje of in een schaaltje.
- Voeg druppels tomatengel toe voor een fris-zurige twist.
- Garneer met een aardappelkrokantje en eventueel lavaszout of zeekraalpoeder.
- Serveer gekoeld.
Meld je hier aan voor onze Nieuwsbrief en ontvang voortaan nieuwe streek recepten en tips op het gebied van gezond leefstijl & leefomgeving, exclusieve aanbiedingen en gratis downloads 🌱
