Romige Pastinaaksoep met Appel & Tijm
Ingrediënten 500 g pastinaak 1 appel 1 ui 750 ml groentebouillon takje tijm scheut kookroom of kokosmelk Bereiding Fruit ui zacht in olie. Voeg pastinaak en appel toe. Schenk bouillon…
Romanesco Steaks met Kruidenyoghurt & Knapperige Kappertjes
Ingrediënten 1 romanesco 3 el olijfolie 150 g Griekse yoghurt handje verse kruiden 1 el kappertjes peper & zeezout Bereiding Snijd de romanesco in dikke plakken. Bestrijk met olie, zout…
Chioggia Biet Carpaccio met Sinaasappel & Pompoenpitten
Ingrediënten 2 Chioggia bieten 1 sinaasappel handje geroosterde pompoenpitten zachte geitenkaas (optioneel) olijfolie balsamico verse tijm Bereiding Kook of rooster de bieten gaar en snijd in dunne plakken. Verdeel over…
Warmoesrolletjes met Citroenricotta & Walnoot
Ingrediënten 6 grote warmoesbladeren 150 g ricotta rasp van ½ citroen handje gehakte walnoten peper & zout scheutje olijfolie Bereiding Blancheer de bladeren kort in kokend water. Meng ricotta met…
Raapstelen stamppot met mosterd & oude kaas
Ingrediënten 1 kg kruimige aardappelen 200 g raapstelen 1 el grove mosterd 75 g oude kaas scheut warme melk peper & nootmuskaat Bereiding Kook de aardappelen gaar en stamp grof.…
Witte komkommer Pickle
Ingrediënten 1 witte komkommer 150 ml natuurazijn 150 ml water 1 el honing of suiker 1 tl mosterdzaad 1 laurierblad snuf zeezout Bereiding Snijd de komkommer in dunne plakjes. Breng…
Rode zonnehoed
De vergeten Rode Zonnehoed
De Rode Zonnehoed (Echinacea purpurea) staat in veel tuinen als sierplant. Minder bekend is dat zij eeuwenlang een vaste plek had in kruidentuinen en traditionele gezondheidspraktijken. Haar wortels en bovengrondse…