Een zonnige salade vol aarde en energie
Wat heb je nodig (voor 2 personen)
- 2 à 3 gouden bieten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel appelazijn of citroensap
- Handvol rucola of veldsla
- 1 eetlepel geroosterde zonnebloempitten
- Snufje zout & peper
Zo maak je het
- Verwarm de oven op 200 °C.
- Schil de bieten, snijd in partjes en besprenkel met olijfolie en zout.
- Rooster ze 25–30 minuten tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- Meng ze met rucola, appelazijn, zonnebloempitten en eventueel wat verse kruiden.
🌞 Een gerecht dat de aarde eert – vol kleur, smaak en gezonde energie.
