Een krokante flammkuchen met zachte geitenkaascrème, gekonfijte peer, walnoot en een vleugje venkelzaad. Een warm en gelaagd gerecht van Waterpoortbodem.
Ingrediënten (voor 2 flammkuchen of 4 kleine porties):
- 2 flammkuchenbodems (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- 100 g zachte geitenkaas
- 1 stevige peer (bijv. Conference), geschild en in dunne plakjes
- 1 el verse honing
- 40 g walnoten, grof gehakt
- 1 tl venkelzaad
- Zout en versgemalen peper
- Optioneel: blaadjes veldzuring of rucola ter garnering
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 220°C (hete lucht).
- Maak de geitenkaascrème: prak de zachte geitenkaas los met een beetje warm water of room tot smeerbaar. Breng op smaak met peper.
- Bestrijk de bodem met de geitenkaascrème.
- Verdeel de plakjes peer over de bodem. Druppel er wat honing overheen.
- Bestrooi met walnoten en een snufje venkelzaad.
- Bak de flammkuchen in ca. 8–10 minuten krokant en goudbruin.
Serveren:
- Snijd in punten of serveer als mini-flapjes.
- Werk af met een paar blaadjes veldzuring of rucola voor een frisse bite.
- Serveer warm, als hoofdgerecht of op een plankje bij een proeverij.
Meld je hier aan voor onze Nieuwsbrief en ontvang voortaan nieuwe streek recepten en tips op het gebied van gezond leefstijl & leefomgeving, exclusieve aanbiedingen en gratis downloads in je mail 🌱
